努力诚意搭够 融入「自己人」 洪贵宾 新法玩转潮州菜
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入行超过20年的洪贵宾师傅现时主理四家餐厅，其中一家是位于海港城的GaGiNang饭馆，「GaGiNang」即潮州话的自己人，顾名思义是主打潮州菜的餐厅，身为广东人的洪贵宾直言要做好潮州菜色，全靠一班潮州菜老师傅，在着...
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| 5•洪贵宾入行逾廿年，用努力和诚意搭够，争取成为「GaGiNang」。 |
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| 卤水鹅肝拼黑毛猪肘。 |
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| 桂花乌龙蒙布朗，取其著名法式甜品为基础，用桂花乌龙慕丝取代普遍的栗子泥以带出中式色彩。加上蛋白饼、芝麻薄脆及杏仁碎来增加层次。配传统潮式甜点如姜糖、花生糖等伴碟，增强潮州风味。 |
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| 4•餐厅位于海港城，可望见钟楼及海景，环境宜人。 |
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| 洪贵宾在传统潮州菜以外，加入创新的FUSION菜式。 |
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| 6•特色点心，鲜虾烧卖、兔仔虾饺、潮州糯米卷、香菇榄菜素饺、翡翠菠菜饺。 |
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| 2•日本舞茸菇浸大 芥菜。 |
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| 3•沙茶安格斯牛肋肉。 |
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| 1•香煎咸香马友，有别一般咸鱼的 煮法，大厨用油煎至金黄色，带出马友咸香并切粒，为佐酒的最佳小食。 |
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